Por Macarena Farcuh Con el verano a la vuelta de la esquina, se acerca la época de los deliciosos y jugosos melocotones o duraznos. Sin embargo, es frecuente confundir esta fruta con otro frutal de hueso o carozo: la nectarina. Ambas frutas son muy apreciadas por su bonito color, sabor y jugosidad. Pero en realidad … Continúa leyendo Diferencias y Similitudes entre Melocotones/Duraznos y Nectarinas
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Escaldado Senescente: ¡las manzanas también envejecen!
Por Macarena Farcuh ¿Sabía usted que, al igual que los humanos, las manzanas también envejecen? Tal y como envejecemos nosotros, las manzanas también pueden verse afectadas por el paso del tiempo. Esto puede afectar su calidad e incrementar de manera importante las pérdidas durante el período de producción y almacenamiento. En este posteo abordamos el … Continúa leyendo Escaldado Senescente: ¡las manzanas también envejecen!
Melones y sandías: ¿Cómo maduran y cómo saber cuándo cosecharlos?
Por Macarena Farcuh El etileno es una hormona vegetal que se produce de forma natural y desempeña un papel importante en la regulación de la maduración de los frutos. La maduración de los frutos puede clasificarse en dos grupos en función de su patrón de respiración y producción de etileno: climatéricos y no climatéricos. Las … Continúa leyendo Melones y sandías: ¿Cómo maduran y cómo saber cuándo cosecharlos?
¿Cuándo cosechar duraznos/melocotones?
Por Macarena Farcuh Para predecir cuándo un durazno/melocotón está en su momento óptimo de cosecha se deben medir distintos parámetros, denominados índices de madurez, que están relacionados con la calidad total del fruto. Algunos de estos parámetros incluyen: cambios de color del fruto, tamaño y diámetro del fruto, firmeza de la pulpa, contenido de azúcares, … Continúa leyendo ¿Cuándo cosechar duraznos/melocotones?
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