Por Macarena Farcuh Cómo ya hemos abordado en distintos posteos anteriores, las manzanas que consumimos a diario son susceptibles a múltiples daños por desórdenes fisiológicos. Muchos de estos desórdenes parecen manchas a simple vista, como la lenticelosis o mancha lenticelar, pero la verdad es que hay muchas causas que se esconden detrás de su aparición. … Continúa leyendo ¿Qué es la Lenticelosis o Mancha Lenticelar en Manzanas?
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Escaldado Senescente: ¡las manzanas también envejecen!
Por Macarena Farcuh ¿Sabía usted que, al igual que los humanos, las manzanas también envejecen? Tal y como envejecemos nosotros, las manzanas también pueden verse afectadas por el paso del tiempo. Esto puede afectar su calidad e incrementar de manera importante las pérdidas durante el período de producción y almacenamiento. En este posteo abordamos el … Continúa leyendo Escaldado Senescente: ¡las manzanas también envejecen!
Alteraciones fisiológicas en manzanas: Daño por Dióxido de Carbono
Por Macarena Farcuh Para mantener la calidad de la fruta almacenada tras la cosecha hay diversas prácticas que se llevan a cabo durante la postcosecha. Una de esas es el almacenamiento de las manzanas en atmósfera controlada. Esta es una práctica de postcosecha basada en la manipulación de la concentración de dióxido de carbono (CO2) … Continúa leyendo Alteraciones fisiológicas en manzanas: Daño por Dióxido de Carbono
Uso de atmósfera controlada para el almacenamiento de manzanas a largo plazo
Por Macarena Farcuh ¿Sabía usted que la mayoría de las manzanas que compramos en los supermercados han sido cosechadas hace alrededor de 6 meses o más? ¿Cómo se mantiene su calidad y apariencia para que podamos disfrutar de ellas después de tanto tiempo desde la cosecha? En este blog hablamos de una de las tantas … Continúa leyendo Uso de atmósfera controlada para el almacenamiento de manzanas a largo plazo
Almacenamiento en frío para manzanas y duraznos/melocotones
Por Macarena Farcuh Ahora que el clima más frío empieza a tomar protagonismo y los días soleados van quedando atrás, así como las cosechas de las distintas frutas que consumimos, es un momento ideal para referirnos al tema de cómo el almacenamiento en frío afecta a las frutas y cuál es su importancia. En el … Continúa leyendo Almacenamiento en frío para manzanas y duraznos/melocotones
Escaldado superficial en manzanas: ¿Qué es y cómo se previene?
Por Macarena Farcuh y Agustina Salas ¿Se ha preguntado por qué las manzanas a veces presentan manchas color café en la piel? Una de las causas corresponde al desarrollo de un desorden fisiológico conocido como escaldo superficial. En este blog le explicamos todo lo que necesita saber para reconocerlo y, más importante aún, estrategias para … Continúa leyendo Escaldado superficial en manzanas: ¿Qué es y cómo se previene?
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